CHANCHO EN PIEDRA

CHANCHO EN PIEDRA CON AJÍ CACHO DE CABRA PICANTE PALMILLANO DE RULO Y SAL, HECHO CON RABIA EN UN MORTERO AMPLIO DE PIEDRA, AÑADIENDO Y MOLIENDO DE A POCO CADA UNO DE LOS INGREDIENTES NECESARIOS: TOMATES, AJO, CEBOLLA, ORÉGANO, PEREJIL, CILANTRO. UN ALIÑO SEGURO COMO NINGUNO. PARA COMERLO ACOMPAÑADO DE CUALQUIER COMIDA O SIMPLEMENTE UNTANDO CON PAN RECIÉN SALIDO DEL HORNO DE BARRO Y MOJANDOLO BIEN MOJADITO CON UN PIPEÑO DEL GÜENO, DEL MAULINO, UN LOMAS DE CAUQUENES.